Творожные пончики на сковороде из СССР: бабушкин рецепт — как приготовить за 20 минут

Нежные, воздушные, буквально тающие во рту — именно такими получаются творожные пончики, приготовленные по классическому рецепту из советских времён. Это не просто десерт, а настоящий символ домашнего уюта, который возвращает нас во времена, когда такие пончики пекли бабушки для всей семьи на выходных. Сегодня этот рецепт вновь обретает популярность благодаря своей простоте, скорости приготовления и отменному вкусу.

По словам технолога-кондитера Елены Сергеевой, секрет успеха таких пончиков — в правильно подобранных пропорциях творога и муки, а также в температуре масла при жарке: «Домашние пончики на твороге идеальны для тех, кто хочет быстро приготовить сытное и полезное лакомство без использования дрожжей и долгой расстойки».

Идеальный рецепт творожных пончиков на сковороде: вкус детства всего за 20 минут

Этот рецепт особенно ценят те, кто ищет простые, но при этом вкусные идеи для домашнего завтрака или полдника. Основой служит жирный творог (5%), который делает тесто нежным и пышным. Всего из доступных ингредиентов за считанные минуты можно приготовить целую горку ароматных пончиков.

Ингредиенты (граммовка на 10–12 пончиков):

Творог 5% — 200 г

Мука пшеничная высшего сорта — 260 г (примерно 2 стакана)

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 3 ст. л. (45 г)

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л. (3 г)

Соль — 2 щепотки

Растительное масло — для жарки (не менее 250 мл)

Ванилин — по вкусу

Сахарная пудра — для украшения (1–2 ст. л.)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка теста.

В глубокой миске тщательно размять творог, добавить куриное яйцо, сахар, соль и немного ванилина. Перемешать массу венчиком или миксером до получения однородной консистенции.

2. Добавление муки.

Муку предварительно просеять, смешать с разрыхлителем и частями вводить в творожную основу. Вымесить мягкое и слегка липкое тесто. При необходимости добавить немного муки, но не переусердствовать — тесто должно оставаться эластичным.

3. Формирование пончиков.

Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. С помощью стакана или вырубки вырезать кружочки диаметром 5–6 см. В центре каждого сделать небольшое отверстие (например, крышкой от бутылки).

4. Жарка.

В сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло до 170–180°C. Аккуратно опускать заготовки в масло и жарить с двух сторон до золотистой корочки — около 2–3 минут на каждую сторону.

5. Подача.

Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. После остывания слегка присыпать сахарной пудрой. Подавать с вареньем, сгущённым молоком или просто с чаем.

По оценке гастрономических блогеров и профессиональных шефов, такие пончики вполне могут конкурировать с популярными десертами из кафе — и по вкусу, и по внешнему виду. Главное — использовать качественные ингредиенты и не перегревать масло при жарке.