Вкусный торт «Наполеон» за 20 минут: без выпечки — и вкуснее классического

Если вы обожаете классический торт «Наполеон», но не готовы тратить часы на раскатку теста и выпечку коржей, у нас есть решение — экспресс-версия любимого десерта без духовки. Этот вариант займет всего 20 минут активного времени и не требует кулинарного мастерства. Основа торта — готовое слоеное печенье «Ушки», а крем готовится по классической заварной технологии.

Как отмечает кулинарный блогер и фуд-эксперт Юлия Максимова, такие рецепты идеально подходят для занятых хозяек: «Простые и быстрые десерты с готовым тестом и домашним кремом — тренд последних лет. Главное — качественные ингредиенты и правильная текстура крема».

Ингредиенты для «ленивого» торта «Наполеон» (на форму 20–22 см):

печенье «Ушки» — 400 г

молоко — 750 мл

сливочное масло 82,5% — 70 г

яйца категории С1 — 3 шт.

ванилин — 2 щепотки

сахар — 100 г

пшеничная мука — 50 г

кукурузный крахмал — 15 г

Как приготовить торт «Наполеон» без выпечки — пошаговый рецепт:

Сначала подготовьте крем. В небольшой кастрюле нагрейте 750 мл молока до горячего состояния, не доводя до кипения.

Параллельно в глубокой миске взбейте 3 яйца с 100 г сахара и ванилином до легкой пены. Постепенно добавьте 50 г муки и 15 г крахмала, хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Тонкой струйкой введите яичную массу в горячее молоко, интенсивно помешивая. На медленном огне варите до загустения, затем снимите с плиты и добавьте 70 г сливочного масла. Размешайте до гладкой и шелковистой консистенции.

Когда крем остынет до тёплого состояния, можно собирать торт. Разъемную форму застелите пленкой. Нанесите немного крема на дно, затем выложите слой печенья «Ушки». Далее снова крем — и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верх обязательно должен быть покрыт кремом.

Форму плотно закройте пищевой пленкой и отправьте торт в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — на ночь. За это время печенье размягчится и пропитается кремом.

Перед подачей украсьте торт крошкой из оставшегося печенья или кокосовой стружкой. Подавайте с чашкой ароматного чая или кофе.

Мнение эксперта:

Кондитер и финалист кулинарного шоу «Кондитер» Андрей Коркунов рекомендует использовать печенье хорошего качества: «Важно выбирать «Ушки» без лишнего сахара и с выраженной слоеной структурой. Тогда торт получится сбалансированным по вкусу и не приторным».

Преимущества рецепта:

Не требует выпечки

Минимум посуды и усилий

Можно готовить с детьми

Подходит для праздничного стола и к чаепитию