Жареная тыква за 15 минут: вкусный гарнир — идеально сочетается с мясом и рыбой

С наступлением осени на прилавках всё чаще появляется сочная, яркая тыква — сезонный овощ, который отлично подходит не только для супов и запеканок, но и для быстрого гарнира. Сегодня рассказываем, как приготовить карамелизированную тыкву на сковороде всего за 15 минут. Этот рецепт подойдет как к мясным блюдам, так и к рыбе.

Тыква — универсальный продукт с легкой сладостью, насыщенным цветом и богатым витаминным составом. Вместо долгой запеканки или томления в духовке предлагаем вам ускоренный, но не менее вкусный способ приготовления: быстрая обжарка на сковороде с ароматными специями и легкой сахарной корочкой. Блюдо получается ярким, ароматным и аппетитным.

Необходимые ингредиенты:

свежая тыква — от 800 граммов до 1 килограмма (можно брать мускатную или классическую столовую);

1–2 луковицы (желательно брать белый или сладкий сорт);

1–2 зубчика чеснока;

растительное масло — для обжарки (примерно 2–3 ст. ложки);

сливочное масло — 1 ст. ложка для финального вкусового акцента;

сахар — 1 ст. ложка или по вкусу (можно заменить мёдом);

пряности: паприка, мускатный орех, кориандр, смесь итальянских трав, соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Сначала хорошо промойте тыкву под проточной водой. Если плод молодой и кожура тонкая, снимать её не нужно — в процессе жарки она станет мягкой и сохранит сочность мякоти. Нарежьте тыкву крупными кубиками или дольками примерно по 2–3 см.

На предварительно разогретой сковороде обжарьте мелко нашинкованный лук и чеснок до золотистого оттенка. На этом этапе добавьте специи — при высоких температурах они раскроют аромат в полной мере и пропитают масло.

Теперь добавьте в сковороду кусочки тыквы, аккуратно перемешайте и слегка присыпьте сахаром. Обжаривайте на среднем огне 15–20 минут, пока тыква не покроется легкой карамельной корочкой. Периодически переворачивайте ломтики, чтобы они равномерно подрумянились.

В конце приготовления добавьте сливочное масло — оно придаст тыкве мягкость и приятную текстуру. Если вы заметили, что тыква слишком плотная или жесткая, можно слегка прикрыть сковороду крышкой на 2–3 минуты, чтобы она стала мягче. Однако в большинстве случаев крышка не требуется — жарка без неё даёт вкусную глазированную корочку.

Готовое блюдо:

Тыква получается не только ароматной, но и внешне аппетитной — с золотистой корочкой, насыщенным вкусом и лёгкой сладостью. Такой гарнир великолепно сочетается с жареной курицей, запечённой рыбой, говядиной или даже овощными котлетами. Также тыква хорошо «звучит» в тёплых осенних салатах с орехами и сыром.

Это блюдо может стать настоящей находкой для занятых людей: быстро, просто и невероятно вкусно.