Вкуснейший торт «Объедение»: мамин рецепт — эффектный десерт для любого торжества

Рецепт торта «Объедение» возвращает нас к домашним традициям — это проверенный годами десерт, пришедший из маминой тетради, который сегодня заново открывают кулинары. Простота в приготовлении сочетается с удивительной воздушностью и насыщенным вкусом. Благодаря нежному заварному крему и трём ароматным коржам с разными начинками, торт становится не просто сладким угощением, а полноценным украшением любого торжества.

Кулинарный блогер канала «Вкусно и быстро!» уверяет, что такой торт под силу даже тем, кто редко подходит к духовке. Главный секрет — сбалансированное сочетание ингредиентов, традиционная технология и минимум яиц, что делает торт лёгким, но в то же время сытным и ароматным.

Шаг 1: варим нежный крем без яиц

Для начала готовится крем на основе молока. В кастрюлю вливают 800 мл молока, добавляют 200 граммов сахара и 80 граммов кукурузного крахмала (альтернатива — 8 столовых ложек пшеничной муки). Смесь варят на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем крем переливают в отдельную миску, накрывают плёнкой "в контакт" и оставляют остывать до комнатной температуры.

Шаг 2: готовим пышное тесто

Для теста потребуется 6 яиц, которые взбивают с щепоткой соли, 300 граммами сахара и ванилью по вкусу. Затем добавляют 300 граммов жирной сметаны и 3 чайные ложки разрыхлителя или 1,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом. Постепенно вводят 400 граммов муки, добиваясь консистенции густой сметаны.

Полученное тесто делят на три равные части по примерно 450 граммов каждая. В первую добавляют 100 граммов измельчённых грецких орехов, во вторую — 100 граммов мака, промытого и обсушенного, а в третью — 60 граммов изюма, предварительно замоченного в кипятке на 10 минут и просушенного.

Шаг 3: выпечка и сборка торта

Каждый корж выпекается в форме диаметром 24 см при температуре 180°C около 20 минут. Готовые коржи оставляют остывать, затем разрезают пополам — в результате получается шесть слоёв.

Для сиропа в небольшой ёмкости смешивают 200 мл тёплой воды, 2 столовые ложки мёда (или 3 ложки сахара) и 2 столовые ложки коньяка — эта ароматная пропитка придаёт коржам дополнительную мягкость и выразительность вкуса.

К остывшему заварному крему добавляют 200–250 граммов сливочного масла комнатной температуры, всё тщательно взбивают до пышной однородной массы. При сборке чередуют слои с орехами, маком и изюмом, щедро пропитывая каждый сиропом и смазывая кремом. Бока и верх торта также покрывают кремом, украшают измельчёнными орехами, маком и, по желанию, шоколадной стружкой.

Последний штрих — время

Собранный торт обязательно убирают в холодильник минимум на 8–10 часов. За это время десерт хорошо пропитается, станет ещё нежнее и ароматнее.

Автор рецепта подчёркивает: торт «Объедение» всегда получается воздушным, высоким и невероятно вкусным. Он не требует дорогих ингредиентов, но выглядит как кондитерский шедевр. Отличный выбор для семейных праздников, дней рождения и других особых случаев.