Ароматный «Медовик» за 1 час: как приготовить нежный торт без раскатки — лучший рецепт

Быстрый рецепт нежного медовика без необходимости раскатывать коржи представила эксперт по домашней выпечке. Этот десерт готовится всего за один час, но способен удивить насыщенным вкусом и воздушной текстурой, которая напоминает классический медовый торт, только без хлопот.

Главное преимущество рецепта — простота приготовления. Вместо привычных тонких коржей, которые нужно поочередно раскатывать и выпекать, здесь используется мягкий медовый бисквит, который не уступает традиционному варианту ни по вкусу, ни по текстуре. Рецепт особенно подойдёт тем, кто не хочет тратить много времени на приготовление, но при этом стремится к вкусному и эффектному результату.

Тесто готовится на основе натурального мёда. В кастрюле нагревают 150 граммов мёда до горячего состояния, не доводя до кипения. После добавления чайной ложки соды смесь начинает пениться — это придаёт будущему бисквиту необходимую лёгкость. Параллельно взбивают три яйца с 80 граммами сахара до светлой пышной массы — этот процесс занимает около 5–6 минут. Затем аккуратно вводят медовую массу, перемешивая на низкой скорости, и добавляют 250 граммов просеянной пшеничной муки вместе с щепоткой соли. Тесто выкладывают в форму, застеленную пергаментом, и выпекают при температуре 180 градусов около 15 минут.

После выпекания корж немного остывает. Его разрезают на четыре равных части, обрезки сохраняют — они пригодятся для украшения. Крем готовится из 600 граммов густой сметаны жирностью от 20 до 30 процентов, 140 граммов творожного сыра и 80–100 граммов сахарной пудры. Ингредиенты перемешиваются венчиком до однородной текстуры — важно не перевзбить, чтобы масса не стала жидкой. Каждый из коржей щедро смазывается кремом с обеих сторон. По желанию в начинку можно добавить рубленые грецкие орехи, которые придают тортовому вкусу глубину.

Обрезки измельчают в крошку и обсыпают ими верх и бока торта. Для украшения подойдут те же грецкие орехи или мёд. Десерт должен немного настояться: сначала час при комнатной температуре, затем — ещё час в холодильнике. Но если нет времени ждать, уже через 30 минут торт будет готов к подаче — его текстура становится мягкой, а вкус — насыщенным и гармоничным.

Эксперт подчёркивает, что вместо мёда можно использовать кленовый сироп, но вкус получится иным — более карамельным. Тем не менее, рецепт остаётся универсальным и бюджетным, а крем на основе творожного сыра делает его особенно нежным.

«Этот торт — настоящая находка для занятых, но неравнодушных к домашним десертам людей. Он идеально подойдёт для семейного чаепития или уютного вечера», — подытоживает специалист.