Хрустящие рулетики из лаваша с 2 видами начинки: вкусно, сытно — лучше любой шаурмы

Сочные, ароматные и аппетитные — рулетики из лаваша с двойной начинкой становятся настоящим гастрономическим открытием как для будней, так и для праздничного застолья. Кулинарный эксперт поделился улучшенным рецептом этого популярного блюда, который сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус.

Он отмечает, что сочетание курицы с сыром и пряными тушёными овощами в тонком хрустящем лаваше создаёт «взрыв вкуса» и аромат, которому невозможно устоять. Готовятся рулетики быстро и не требуют дорогих ингредиентов, а результат порадует даже искушённых гурманов.

Овощная начинка: максимум вкуса и пользы

Для приготовления ароматной овощной начинки потребуется 500 граммов свежей моркови. Её натирают на крупной тёрке и тушат на сковороде с 1–2 столовыми ложками растительного масла под крышкой около 5 минут до мягкости. Далее добавляют два болгарских перца, нарезанных соломкой, и продолжают тушить ещё 2–3 минуты, помешивая.

В смесь кладут соль по вкусу, немного чёрного молотого перца, одну чайную ложку хмели-сунели, а также по желанию — сушёный базилик, петрушку или укроп. В самом конце добавляют два зубчика измельчённого чеснока и обжаривают начинку без крышки 1–2 минуты, чтобы она приобрела яркий аромат. После приготовления начинку обязательно остужают.

Куриная начинка: нежная и сытная

Для мясной начинки отваривают 800 граммов куриного филе в воде с добавлением соли, лаврового листа и нескольких горошин чёрного перца. После варки курицу остужают и разделяют на волокна. К мясу добавляют 150 граммов любого твёрдого сыра, натёртого на средней тёрке, свежую кинзу и немного чёрного перца. Солить не нужно — сыра и бульона достаточно для вкусового баланса.

Сборка рулета: два слоя начинки и золотистая корочка

Лаваш смазывают соусом — можно использовать готовый для шаурмы, бургеров или сделать смесь из кетчупа и майонеза. На первый лист выкладывают куриную начинку равномерным слоем, накрывают вторым листом лаваша, снова смазывают соусом и распределяют сверху овощную начинку. При желании можно добавить немного курицы поверх овощей для усиления вкуса.

Рулет аккуратно сворачивают, стараясь сохранить плотность и форму, а затем нарезают на кусочки желаемого размера. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазывают взбитым яйцом и посыпают чёрным кунжутом, семечками или измельчёнными орехами.

Запекают при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Подавать рулетики можно как в горячем, так и в тёплом виде — они одинаково вкусны.

Кулинар подчеркивает: «Эти рулеты неизменно вызывают восторг. Их хрустящая корочка и ароматная начинка — идеальное сочетание для любой трапезы».