Замените «Оливье» этим салатом на Новый год — гости будут в восторге: вкусно, сытно и полезно

Легендарный «Оливье», десятилетиями считавшийся символом новогоднего застолья, уходит на второй план. Все больше хозяек признаются: традиционный салат с майонезом утратил былую привлекательность. Помимо приевшегося вкуса, всё чаще звучат жалобы на подорожание ингредиентов. Замену культовому блюду находят в более лёгких, питательных и эстетичных салатах, которые не уступают по насыщенности и праздничному настроению.

Новый фаворит среди зимних рецептов уверенно набирает популярность в соцсетях и кулинарных блогах. Секрет его успеха — в простоте, свежести и выразительном вкусе. Готовится он из доступных ингредиентов, не требует сложной подготовки, при этом смотрится на столе эффектно и подается слоями, что делает каждую порцию особенно аппетитной.

Здоровая альтернатива, которая радует вкус и глаз

Главное преимущество нового салата — сбалансированность. Он сочетает полезные белки, сочные овощи и яркие вкусовые акценты, создавая ощущение легкости даже в разгар сытного праздничного ужина. Такой салат по достоинству оценят не только любители ЗОЖ, но и те, кто просто хочет чего-то нового и вкусного на Новый год.

Основу блюда составляет отварная куриная грудка (200 г) и куриные яйца (3 шт.), нарезанные аккуратными кубиками. К ним добавляется тертый твердый сыр (100 г), консервированный зеленый горошек (150 г) и сладкая кукуруза (150 г). Особую пикантность придают маринованные шампиньоны (100 г), нарезанные небольшими кусочками, а также оливки без косточек (50 г) и свежие помидоры Черри (150 г), разрезанные на четвертинки.

Дополнительную свежесть и хруст добавляют болгарский перец (1 шт.), нарезанный тонкой соломкой, и листья салата (не менее 100 г), которые рвутся руками и укладываются в основание блюда. Такая текстура делает салат не только вкусным, но и по-настоящему легким.

Простая технология — эффектный результат

Подача играет не меньшую роль, чем состав. Вместо традиционного смешивания в салатнике, ингредиенты выкладываются слоями. Это позволяет каждому компоненту сохранить свою текстуру и насыщенный вкус, а в разрезе салат выглядит ярко и аппетитно.

На блюдо в первую очередь выкладываются листья салата, затем — томаты и оливки. За ними следуют маринованные грибы, горошек, яйца, сыр, курица, сладкий перец и кукуруза. Для заправки можно использовать легкий йогуртовый соус или домашний майонез на перепелиных яйцах — так салат останется вкусным и полезным одновременно.

Хозяйки отмечают, что этот рецепт стал настоящим открытием: сытный, сбалансированный, но при этом не тяжелый. Он позволяет удивить гостей, подчеркнуть индивидуальность праздничного меню и при этом избежать банальности.