Забудьте про «Оливье»: вкусный салат «Парадный выход» — изысканный вкус и доступные ингредиенты

Салаты давно стали неотъемлемой частью как повседневного, так и праздничного меню. Среди фаворитов традиционно лидирует классический «Оливье», но даже у признанных кулинарных хитов появляются достойные конкуренты. Один из них — салат «Парадный выход». Это яркое и насыщенное блюдо не уступает по вкусу и подаче знаменитому салату, а во многом даже превосходит его.

Изысканный вкус салата достигается за счёт необычного, но доступного сочетания ингредиентов — говяжьего языка, маринованных огурцов и свежего зелёного яблока. При этом он сохраняет приятную кремовую текстуру за счёт картофеля, яиц и майонеза.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

Говяжий язык — 1 шт. (примерно 700–800 г)

Картофель — 3–4 шт. (около 400 г)

Морковь — 2 шт. (200 г)

Яйца куриные — 5 шт.

Соленые или маринованные огурцы — 4–5 шт. (150–200 г)

Консервированный зелёный горошек — 1 банка (около 300 г)

Зелёное яблоко — 1 крупное (около 150 г)

Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу

Майонез — 3–4 ст. ложки (можно больше, по вкусу)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Подготовка языка.

Говяжий язык тщательно промойте под холодной водой. Залейте в кастрюле свежей водой так, чтобы она полностью покрывала продукт. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 2,5 часа. За 30 минут до готовности добавьте соль, лавровый лист и перец горошком для аромата.

Шаг 2. Очищаем язык.

После варки поместите язык в холодную воду на 5–10 минут — это упростит удаление кожи. Очистите язык и отложите для остывания.

Шаг 3. Подготовка овощей и яиц.

Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую. Все ингредиенты нарежьте аккуратными кубиками. Огурцы лучше нарезать соломкой — это добавит текстурного контраста. Яблоко натрите на средней тёрке, не очищая от кожицы — так оно сохранит максимум вкуса и пользы.

Шаг 4. Сборка салата.

В глубокой миске соедините нарезанный язык, картофель, морковь, яйца, огурцы и тёртое яблоко. Добавьте зелёный горошек, предварительно слив жидкость. Посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. Перемешайте салат, дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут.

Салат «Парадный выход» можно подать как в общей салатнице, так и порционно — в кольцах, креманках или тарталетках. Он станет настоящим украшением как семейного ужина, так и торжественного застолья.