Ленивые пельмени из лаваша за 30 минут: вкуснее магазинных и без мороки с тестом

Пельмени давно стали символом быстрой и сытной еды — они выручают, когда нет времени готовить сложные блюда. Однако даже их приготовление требует определённых усилий: нужно замешивать тесто, раскатывать, лепить каждую штучку. В условиях плотного графика или элементарной усталости такие кулинарные подвиги — не для всех.

Именно поэтому мы предлагаем альтернативу — ленивые пельмени из лаваша. Это блюдо готовится в разы быстрее, не требует лепки, а вкусом вполне способно затмить даже классические пельмени из магазина. Кроме того, этот рецепт не только удобен, но и экономичен.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Лаваш тонкий — 130 г

Фарш мясной (смешанный или на выбор — свиной, говяжий, куриный) — 300 г

Сметана средней жирности — 150 г

Лук репчатый — ½ шт. (примерно 60 г)

Вода — 40 мл для фарша и 400 мл для соуса

Соль — по вкусу (около 1 ч. л.)

Специи: перец черный, сушёный чеснок, паприка — по вкусу

Масло растительное — 1 ст. л. (для смазывания формы)

Пошаговое приготовление

1. Подготовка фарша.

Фарш желательно выбирать сочный. Если он суховат, добавьте около 40 мл холодной воды — так начинка станет мягче и сочнее. В фарш добавляем натёртый лук (или перекрученный через мясорубку), соль и специи. Всё тщательно перемешиваем до однородности.

2. Формирование рулета.

Разворачиваем лаваш на столе. Равномерно распределяем мясную начинку по всей поверхности. Аккуратно сворачиваем в плотный рулет.

3. Нарезка.

Нарезаем рулет на равные части — каждый кусочек шириной примерно 2,5–3 см. Важно, чтобы они были одинаковыми по размеру — так блюдо приготовится равномерно. Перекладываем получившиеся «пельмешки» в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Выкладываем обязательно на срез.

4. Подготовка соуса.

В отдельной миске смешиваем 150 г сметаны и 400 мл тёплой воды. Солим, добавляем любимые специи — можно немного сушёного чеснока, паприки или хмели-сунели. Перемешиваем до однородности и заливаем получившимся соусом пельмени. Заготовки должны быть почти полностью покрыты жидкостью. Сверху форму накрываем фольгой.

5. Запекание.

Отправляем форму в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. После выключения оставляем пельмени ещё на 5–7 минут внутри — они «дойдут» в остаточном тепле и станут ещё нежнее.

Совет: если нет духовки, можно приготовить это блюдо на сковороде с крышкой, на слабом огне — технология и время остаются теми же.

Подача к столу

Пельмени подают горячими, прямо из духовки. Для завершения вкуса и аромата сверху посыпьте свежей зеленью: петрушкой, укропом или кинзой. Отлично сочетаются с чесночным соусом или ложкой острой аджики.

Это простое, но оригинальное блюдо — идеальное решение, когда хочется вкусного домашнего ужина без лишней возни. Попробуйте один раз — и, возможно, привычные пельмени из магазина больше не попадут в вашу корзину.