Вкуснейшая скумбрия в банке без жарки и запаха — мечта хозяйки: вкус лучше любых консервов

Если вы устали от традиционной жареной рыбы и вам наскучили однообразные способы засолки, пора открыть для себя простой, но удивительно вкусный способ приготовления скумбрии, который действительно оправдывает своё название — «Мечта хозяйки».

Секрет этого метода в том, что готовится рыба прямо в стеклянной банке, без лишнего масла, без брызг и запаха на кухне. Процесс максимально удобен: достаточно сложить ингредиенты слоями, поставить в духовку — и можно на два часа «забыть» о готовке. В результате вы получаете ароматное, сочное и нежное блюдо, которое не уступает по вкусу домашним консервам, а по полезности и свежести — даже превосходит их.

Что понадобится:

Скумбрия — 2 средние тушки (примерно по 300–350 г каждая)

Морковь — 1 крупная (около 120 г)

Лук репчатый — 2 головки (по 100–120 г)

Соль — по 0,5 столовой ложки на банку (по вкусу)

Лавровый лист — 1–2 штуки на банку

Душистый перец горошком — 3–4 шт. на банку

Растительное масло — по 2 столовые ложки (около 30 мл) на банку

Как приготовить:

Сначала подготовьте рыбу. Чтобы было удобнее её разделывать, слегка подморозьте скумбрию — так проще удалить внутренности и тёмную плёнку внутри брюшка. Нарежьте тушки на крупные стейки толщиной 2–3 см.

Очистите морковь и нарежьте её мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке — как вам удобнее. Лук нарежьте полукольцами.

В заранее подготовленные чистые стеклянные банки укладывайте ингредиенты слоями: сначала немного овощей, затем кусочки рыбы. Каждый слой слегка присаливайте, добавляйте горошины душистого перца и лавровый лист. Повторяйте, пока банка не наполнится почти доверху. В завершение влейте в каждую банку по две столовые ложки растительного масла.

Плотно закройте банки металлическими крышками или затяните фольгой. Очень важно: ставьте банки только в холодную духовку — это исключит риск растрескивания стекла. Установите температуру 180 градусов и готовьте рыбу в течение двух часов.

За это время скумбрия полностью пропитается ароматами специй и овощей, станет мягкой и буквально будет таять во рту. Масло и соки создадут насыщенный вкус, который трудно передать словами — такую рыбу хочется есть ложкой прямо из банки.

Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или подаётся как самостоятельное холодное блюдо. Вкус — действительно лучше, чем у многих магазинных консервов.