Вкуснейший салат «Идеал», который легко заменит «Оливье»: им гордились советские рестораны

В кулинарных кругах набирает популярность старинный советский салат под названием «Идеал». Это блюдо когда-то было настоящей гордостью ресторанов СССР и сегодня способно стать отличной альтернативой традиционному «Оливье» — как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Благодаря своей универсальности и пикантному вкусу, «Идеал» вновь заслуживает внимания, считают эксперты в области гастрономии.

Салат отличается легкостью в приготовлении, сбалансированным составом и высокой питательной ценностью. По словам кулинарного эксперта и телеведущего Игоря Петренко, подобные блюда идеально вписываются в концепцию современной кухни — когда важно сохранить вкус, пользу и простоту одновременно.

«Салат "Идеал" сочетает в себе простые ингредиенты, но в правильной подаче раскрывает вкус гораздо интереснее, чем привычный "Оливье". Это достойное блюдо как для семейного ужина, так и для торжественного застолья», — отмечает Петренко.

Рецепт салата «Идеал» с граммовками: как приготовить по классике

Чтобы приготовить этот легендарный салат, потребуется:

300 г отварного мяса (курица, говядина или индейка — на выбор);

1 болгарский перец (около 120 г);

2 свежих огурца (примерно 200 г);

100 г твердого сыра (лучше использовать сорта с насыщенным вкусом — типа голландского);

3 яйца среднего размера;

100 г майонеза (можно заменить на греческий йогурт для более легкого варианта);

Соль, черный перец, лавровый лист, свежая зелень — по вкусу.

Для начала отварите мясо, добавив в воду лавровый лист и черный перец горошком — это придаст готовому салату насыщенный вкус. После остывания мясо нарезают мелкими кубиками.

Свежие огурцы необходимо натереть на крупной тёрке и аккуратно отжать сок — иначе салат может «поплыть».

Яйца варятся вкрутую, после чего белки отделяются от желтков. Белки натираются и используются в одном из финальных слоёв, желтки — для украшения.

На плоское блюдо выкладывается первый слой — мясо. Поверх — тонкая сетка майонеза. Далее — слой отжатого огурца, свежей рубленой зелени (укроп, петрушка), снова лёгкий слой майонеза.

Следующий уровень — нарезанный соломкой сладкий перец и ещё немного майонеза. Затем — слой тертых белков и последний штрих — посыпка из желтка и свежей зелени. Салат должен настояться в холодильнике не менее двух часов, чтобы вкусы как следует «подружились».

Для эффектной подачи на праздничный стол салат можно выкладывать порционно — в кулинарные кольца. Это добавит эстетики и подчеркнёт многослойность блюда.

Почему стоит выбрать салат «Идеал» вместо «Оливье»

«Идеал» выигрывает не только во вкусовом плане, но и по составу. Отсутствие маринованных овощей делает его легче и полезнее. Он не содержит колбасы и консервированных ингредиентов, что особенно важно для тех, кто следит за питанием.

По словам нутрициолога Марии Колесниковой, «Идеал» может стать хорошим выбором даже для вечернего приёма пищи:

«Этот салат содержит белки, клетчатку и здоровые жиры. Благодаря овощам и нежирному мясу он подходит тем, кто хочет питаться вкусно, но без излишней калорийности», — поясняет эксперт.

Салат «Идеал» — это не просто ностальгия по вкусам прошлого, но и актуальное блюдо на каждый день.