Как приготовить «дутый» омлет из 1 яйца: получится таким пышным, что хватит на всю семью

Приготовить объёмный и сытный омлет, используя всего одно яйцо — вполне реально. Опытные кулинары утверждают: при правильной технологии и соблюдении всех нюансов даже минимальное количество ингредиентов способно дать результат, сравнимый с омлетом из трёх-четырёх яиц. Это особенно актуально для тех, кто экономит, соблюдает диету или просто хочет удивить семью.

Многие хозяйки, стараясь приготовить вкусный и воздушный завтрак, совершают распространённые ошибки. Чаще всего омлет получается слишком плотным, оседает сразу после приготовления или покрывается тёмной корочкой. Главная причина таких неудач — нарушение температурного режима и неправильно подобранные пропорции.

Одна из основных ошибок — перегрев сковороды. Когда яйцо с добавками оказывается на слишком горячей поверхности, оно моментально «схватывается» и образует жёсткую корку. Внутри блюдо остаётся сырым или, наоборот, пересушивается. Такой омлет теряет воздушность и становится жёстким на вкус.

Кроме того, высокая температура приготовления — ещё один враг пышного омлета. Чтобы масса успела равномерно подняться и закрепиться, необходимо готовить её в спокойном, «медленном» режиме. Идеальный вариант — томление на слабом огне под крышкой или в духовке при температуре около 160–170 градусов. Именно такая щадящая термообработка создаёт ту самую мягкую, воздушную текстуру.

Ингредиенты и технология приготовления:

Чтобы приготовить «дутый» омлет из одного яйца, понадобятся простые продукты. В миске взбейте 1 яйцо с солью — около 1/4 чайной ложки. Затем добавьте 5 столовых ложек молока и 2 столовые ложки пшеничной муки. Полученную смесь тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков. Это важно: мука должна полностью разойтись, иначе омлет не поднимется как следует.

Если смесь выходит слишком густой, добавьте немного воды — около 5–7 столовых ложек. При необходимости можно добавить ещё ложку молока. Это сделает текстуру легче, а омлет — ещё более пышным. Масса должна получиться текучей, но не водянистой.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте её маслом (достаточно 1 чайной ложки) и вылейте массу в центр. Как только омлет окажется на сковороде — сразу накройте крышкой. Это необходимо, чтобы пар не выходил и помог подняться. Готовьте на минимальном огне около 7–10 минут, не открывая крышку. Проверять готовность можно лишь в конце, когда омлет визуально увеличится в объёме в 2–3 раза.

Готовое блюдо можно аккуратно переложить на тарелку, не нарушая его структуру. Омлет получается настолько пышным и нежным, что им реально можно накормить семью из двух-трёх человек — особенно если подать его с гарниром или овощами.