Перемешайте творог, рис и яйца — и отправьте в духовку: получится нежная запеканка без муки

Ароматная, легкая и при этом сытная — именно такой получается творожная запеканка с рисом, приготовленная без грамма муки. Этот простой рецепт станет отличной альтернативой привычной каше на завтрак, лёгким и полезным ужином или даже десертом к чаю. Благодаря отсутствию муки и масла в составе, блюдо идеально подойдёт для тех, кто следит за питанием и хочет снизить калорийность рациона без ущерба вкусу.

Основу запеканки составляют минимальный набор доступных ингредиентов: свежий творог, отварной рис, куриные яйца и немного сахара. В рецепте не используется манка, пшеничная мука или растительные жиры, что делает его особенно привлекательным для сторонников правильного питания. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара, а для более яркого вкуса — ягоды или нарезанные фрукты. Автор рецепта утверждает: даже новичок справится с этим блюдом без труда, а результат порадует мягкой, воздушной текстурой и естественной сладостью.

Ингредиенты (на форму среднего размера):

Творог 5% — 450 г

Сметана — 70 г

Куриные яйца — 4 шт.

Сахар — от 70 до 100 г (по вкусу)

Сухой рис — 80 г (в готовом виде — около 230 г)

Щепотка соли

Ванильный сахар — по желанию

Сливочное масло — только для смазывания формы

Как приготовить творожную запеканку с рисом: пошаговый рецепт

Для начала отделите белки от желтков. В глубокой миске смешайте творог, желтки, сметану, сахар и ванильный сахар, если используете. Перебейте всё блендером до получения гладкой, однородной массы. Такая текстура сделает будущую запеканку особенно нежной.

Рис промойте несколько раз под холодной водой, залейте в кастрюле новой порцией воды, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем накройте крышкой и оставьте доходить — рис впитает воду и останется мягким, не разваренным.

Остывший рис добавьте в творожную массу и тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивой пены — это придаст блюду лёгкость. Введите белки в творожную смесь аккуратно, медленно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите в неё готовую массу и разровняйте поверхность. По желанию можно выложить сверху ягоды — например, чернику, вишню или кусочки абрикоса. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50 минут. Если хочется более румяную корочку — оставьте ещё на 10–15 минут.

После выпекания дайте запеканке немного остыть, чтобы она держала форму при нарезке. Подавать её можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде — со сметаной, вареньем, мёдом или просто так. Запеканка отлично подойдёт для детей и взрослых, а также станет находкой для тех, кто придерживается диеты, но не хочет отказываться от вкусного и домашнего.