Натрите кабачок и добавьте сыр: как приготовить самую простую и быструю запеканку за 15 минут

В сезон свежих овощей многие хозяйки ищут лёгкие и полезные рецепты, не требующие долгой готовки. Один из таких вариантов — быстрая кабачковая запеканка, которую можно приготовить буквально за четверть часа. Всё, что потребуется, — это тёртый кабачок, немного сыра и базовые продукты, которые найдутся почти в каждом холодильнике.

По мнению кулинарного эксперта и нутрициолога Анны Власовой, кабачки — один из самых недооценённых, но невероятно полезных летних овощей. В 100 граммах продукта содержится всего около 24 ккал, что делает его идеальным для диетического питания. Кабачок богат витаминами группы B, клетчаткой и калием, а также положительно влияет на пищеварение и общее состояние организма.

Предлагаемый рецепт не только прост в исполнении, но и универсален. Запеканка получается очень нежной, с лёгкой текстурой и насыщенным сырным вкусом. Она напоминает воздушный омлет с овощами, но благодаря кабачку — более сочная и питательная.

Готовить блюдо можно прямо на сковороде — без духовки. Это особенно удобно летом, когда не хочется лишний раз включать жаркий духовой шкаф.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Молодой кабачок (среднего размера) — 1 шт. (примерно 250 г)

Куриные яйца — 5 шт.

Соль — ½ ч. л.

Сметана (15% жирности) — 2 ст. л. (около 40 г)

Свежая петрушка — 15 г

Сливочное масло — 15 г

Спелый томат — 1 шт. (100–120 г)

Твёрдый сыр (например, «Российский» или «Гауда») — 70 г

Как приготовить:

Кабачок натрите на крупной тёрке и слегка посолите. Оставьте на 5–7 минут, чтобы он пустил сок. Затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость — это сделает консистенцию запеканки плотнее и избавит от лишней водянистости.

Отдельно взбейте яйца со сметаной до однородной массы. Добавьте кабачок и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно перемешайте.

Сковороду разогрейте на медленном огне, смажьте сливочным маслом. Вылейте овощную массу, разровняйте. Сверху выложите тонкие кружочки помидора и посыпьте тертым сыром.

Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 8–10 минут. Сыр должен расплавиться, а основа — схватиться и слегка подрумяниться снизу.

Готовую запеканку нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу горячей. Это отличное самостоятельное блюдо, которое также можно дополнить лёгким салатом из свежих овощей.

Анна Власова подчёркивает, что запеканка из кабачков — это не только вкусно, но и универсально:

«Кабачок прекрасно сочетается с любыми молочными продуктами: сметаной, творогом, сыром. В этом рецепте сыр даёт мягкий сливочный вкус и золотистую корочку. Главное — не пересушить блюдо, чтобы сохранить его воздушную текстуру».

Такой обед или ужин можно готовить хоть каждый день: он не надоедает, не требует сложных ингредиентов и подходит даже для тех, кто следит за фигурой.