Хрустящие треугольники из лаваша с курицей и зеленью: простой и вкусный рецепт от шеф-повара

Ароматные и хрустящие треугольники из тонкого лаваша с сочной курицей и свежей зеленью — идеальная закуска для всей семьи. Это блюдо отлично подойдёт как для быстрого ужина, так и для праздничного стола. Готовятся такие треугольники очень просто, а главное — быстро. Шеф-повар Ирина Матвеева, эксперт в области домашней гастрономии, отмечает: «Блюда из лаваша — универсальное решение, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное. Главное — правильное сочетание начинки и текстуры».

Ингредиенты (на 4 порции):

Лаваш тонкий — 2 листа (примерно 200 г)

Филе куриной грудки — 300 г

Сыр твёрдый — 100 г

Сметана — 2 столовые ложки

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка свежая — 30 г

Укроп — 20 г

Зелёный лук — 20 г

Соль и перец — по вкусу

Подсолнечное масло для обжарки — 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт

Филе курицы отварите в подсоленной воде до готовности — обычно это занимает около 20 минут после закипания. Остудите мясо и нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Эксперт советует не использовать мясо в горячем виде — иначе начинка может "потечь" в лаваше и не даст нужной хрустящей корочки.

Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на средней тёрке. В глубокой миске смешайте курицу, сыр, зелень, добавьте сметану и выдавленный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой.

Разрежьте каждый лист лаваша на полосы шириной около 8–10 см. Выложите по 1–1,5 столовые ложки начинки на край полоски и заверните в форме треугольника, как при сворачивании самсы или конвертов. Повторяйте, пока не закончится начинка.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте треугольники на среднем огне с двух сторон до золотистой и хрустящей корочки. Обычно на каждую сторону уходит 2–3 минуты.

Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или любым любимым дипом.

Советы от эксперта

Шеф Ирина Матвеева подчёркивает: «Чтобы треугольники из лаваша получились по-настоящему хрустящими, не кладите слишком много начинки и не пережаривайте — иначе лаваш пересохнет». Также она советует экспериментировать с начинкой: можно добавить отварное яйцо, шпинат, грибы или даже творог с зеленью для более лёгкой версии.

Комбинация хрустящей корочки, нежной курицы и свежей зелени делает это блюдо любимым во многих семьях. Оно не требует дорогих ингредиентов, легко адаптируется под диету и отлично хранится — такие треугольники можно брать с собой на работу или учёбу.