Картофельные лепешки с моцареллой за 20 минут: хичины из 5 ингредиентов — вкуснее не придумаешь

Если вы ищете сытный, вкусный и быстрый ужин без лишних хлопот, обратите внимание на этот проверенный рецепт домашних лепёшек. Они напоминают хичины — национальное блюдо кавказской кухни, но готовятся гораздо проще и быстрее. Хрустящая корочка, мягкая середина, тягучий сыр — и всё это из доступных продуктов, которые есть почти на каждой кухне.

В основе — картофельное тесто, которое отлично держит форму и при этом остаётся мягким и сочным внутри. В качестве начинки используется нежная тянущаяся моцарелла, а свежая зелень и сливочное масло придают лепёшкам аромат и насыщенный вкус. Идеально для семейного ужина, перекуса или даже завтрака.

Для приготовления блюда понадобятся всего пять простых ингредиентов. Возьмите пять средних картофелин (около 500 г), очистите и отварите их в подсоленной воде до полной мягкости. После этого разомните картофель в гладкое пюре — важно, чтобы не осталось ни одного комочка. Дайте пюре немного остыть.

В тёплую массу добавьте одно куриное яйцо, щепотку соли, 200 граммов тертой моцареллы и нарезанную свежую зелень по вкусу — отлично подойдут укроп или петрушка. Постепенно всыпьте 200 граммов пшеничной муки и замесите эластичное мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться податливым.

Разделите тесто на равные части, сформируйте из каждой лепёшку толщиной примерно 1 сантиметр. Обжаривайте на хорошо разогретой сухой сковороде с антипригарным покрытием по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной, золотистой корочки. Сразу после жарки смажьте хичины топлёным сливочным маслом — так они получатся особенно ароматными и сочными.

Подавайте горячими с холодной сметаной, свежими овощами или зеленью. Это блюдо одинаково хорошо и в горячем, и в тёплом виде, а на следующий день лепёшки можно разогреть на сковороде или в духовке.

Домашние картофельные хичины с сыром — это настоящая находка для тех, кто любит вкусную еду, но не хочет тратить много времени на готовку. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!