Жареные пирожки за 15 минут: как быстро и вкусно накормить всю семью — совет кулинара

Жареные пирожки — это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет вкусно и недорого накормить всю семью. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков, а его приготовление занимает всего 15–20 минут. При этом такие пирожки получаются румяными, хрустящими снаружи и невероятно сочными внутри.

Самое приятное — разнообразие начинок. Можно использовать то, что уже есть в холодильнике: картофель, мясо, яйца, зелень или сыр. Именно это делает жареные пирожки универсальным и экономичным решением для любого случая.

Для приготовления примерно 18–20 пирожков потребуется:

80 граммов сливочного масла или маргарина;

120 мл молока (половина стандартного стакана);

щепотка соли;

2 стакана пшеничной муки;

растительное масло для обжарки.

Сначала растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В теплое масло добавьте молоко, соль и порционно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник минимум на 10 минут — за это время вы успеете приготовить начинку.

Когда тесто охладится, разделите его на три равные части. Отщипывайте кусочки размером с небольшую сливу и раскатывайте в тонкий круг диаметром около 7 см. На одну половину круга выложите чайную ложку начинки, накройте второй половиной и аккуратно защипните края. В результате должен получиться аккуратный пирожок в форме полумесяца.

Обжаривайте пирожки на раскаленной сковороде в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон — это займет не более 3–4 минут на партию.

Лучшие варианты начинок для жареных пирожков: Картофель с луком: Отварите 3–4 картофелины, сделайте пюре с добавлением сливочного масла. Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета и смешайте с картошкой. Посолите и поперчите по вкусу. Мясная начинка: Обжарьте 200–250 г фарша (куриного или говяжьего) с солью и перцем. Для сочности можно добавить немного молока и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Яйцо с луком: Отварите 3 яйца вкрутую, разомните их вилкой. Лук нарежьте мелко и обжарьте до мягкости. Смешайте яйца, лук и столовую ложку майонеза. Добавьте специи по вкусу. Главное — не переусердствуйте с майонезом, начинка должна оставаться густой. Совет: следите за консистенцией начинки — она не должна быть жидкой, иначе пирожки могут «потечь» при жарке.

Подавайте пирожки горячими со сметаной, томатным соусом или просто с чашкой чая. Такое простое блюдо может легко стать любимым в вашей семье, а приготовление — доброй традицией.