Бездрожжевая пицца на сковороде — всего за 20 минут: хрустящая корочка и нежная середина

Если у вас нет времени на долгое замешивание теста и расстойку, но очень хочется домашней пиццы — этот рецепт станет настоящим спасением. Пицца на сковороде без дрожжей и яиц готовится всего за 20 минут, а на вкус ничуть не уступает классической. Основа получается тонкой, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, а начинку можно легко адаптировать под свой вкус.

Такой вариант особенно подойдёт для буднего ужина или неожиданного прихода гостей. Никаких сложных ингредиентов — всё найдётся в холодильнике. Главное — соблюдать простые пропорции и порядок приготовления.

Ингредиенты с точными граммовками:

Кефир — 250 г

Мука пшеничная — 300–350 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Масло растительное или оливковое — 1,5 ст. л.

Томатный соус (лучше густой) — 2 ст. л.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Сладкий болгарский перец — 0,5 шт.

Колбаса или ветчина — 150 г

Сыр твёрдый — 50–60 г

Моцарелла — 150 г

Маслины без косточек — 5 шт.

Как приготовить тесто для пиццы за 5 минут

В глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. В отдельной ёмкости просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно вводим её в кефирную смесь, сначала замешивая ложкой, а затем руками. Важно не переборщить с мукой — тесто должно быть мягким, немного липким, но при этом держать форму. В конце вливаем растительное или оливковое масло и хорошо вмешиваем его в тесто. Через 5 минут замеса оно полностью готово к использованию.

Формируем основу и выпекаем пиццу на сковороде

Разогреваем сковороду диаметром 24–26 см и слегка смазываем её маслом. Распределяем тесто по дну руками, формируя ровный корж толщиной около 3–5 мм. Сверху покрываем основу томатным соусом. Далее выкладываем подготовленную начинку: нарезанный полукольцами лук, соломку сладкого перца, колбасу или ветчину кружочками, посыпаем тёртым сыром и кусочками моцареллы, добавляем нарезанные маслины.

Накрываем сковороду крышкой и готовим пиццу на минимальном огне около 15–18 минут. За это время корж подрумянится снизу, а сыр полностью расплавится. Чтобы добиться равномерной корочки, можно аккуратно перевернуть пиццу с помощью плоской тарелки и обжарить ещё 5–7 минут без крышки.

Подача

Готовую пиццу нарезаем и подаём сразу, пока она горячая. Тонкая, хрустящая, с сочной начинкой и насыщенным сырным вкусом — она точно понравится всей семье. Отличный вариант для лёгкого ужина, перекуса или даже завтрака. А главное — быстро, просто и невероятно вкусно.