Вкуснее королевской ватрушки — воздушный пирог «Любимый» с творогом: лучший десерт к чаю

Традиционная королевская ватрушка давно стала любимицей многих хозяек благодаря своей легкости и сливочному вкусу. Однако достойной альтернативой может стать домашний пирог «Любимый» — нежный творожный десерт с рассыпчатой крошкой, который идеально подойдет к чаю или в качестве лакомства на выходные.

Приготовить пирог несложно: тесто получается мягким и слегка влажным, а творожная начинка — ароматной и кремовой по консистенции. Его вкус напоминает классику советской выпечки, но с современной подачей.

Ингредиенты

Для теста:

Пшеничная мука — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Кукурузный крахмал — 30 г

Сливочное масло (мягкое) — 140 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 60 г

Щепотка соли

Для начинки:

Творог (желательно 5–9% жирности) — 500 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Ванильный сахар — 10 г

Для крошки:

Мука — 80 г

Сахар — 80 г

Сливочное масло — 40 г

Как приготовить пирог «Любимый» с творогом

Подготовьте ингредиенты заранее — масло должно быть мягким, а творог желательно протереть через сито, чтобы начинка получилась особенно однородной.

1. Замешиваем тесто.
Соедините в миске муку, разрыхлитель, крахмал и щепотку соли. В отдельной емкости взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до легкости. Введите по одному яйца, тщательно перемешивая каждый раз. Постепенно добавьте сухую смесь, замесив тесто до гладкой консистенции.

2. Готовим начинку.
Смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Взбейте массу блендером или миксером до получения пышного и однородного творожного крема.

3. Делаем сладкую крошку.
Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и соедините с сахаром и мукой. Перетрите вилкой или руками до образования рассыпчатой масляной крошки.

4. Формируем пирог.
Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите тесто на дно, равномерно распределив его. Сверху аккуратно нанесите творожную начинку, разровняйте и посыпьте крошкой.

5. Выпекаем.
Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 30–35 минут до образования румяной золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к чаю.

Этот десерт не только радует вкусом, но и красиво смотрится на столе. Он станет отличной заменой ватрушке, если хочется чего-то привычного, но немного нового.