Вкуснейший «Медовик» от Юлии Высоцкой: коржи — нежнее пуха, крем — за 5 минут

Домашний «Медовик» может быть не только вкусным, но и простым в приготовлении. Знаменитая телеведущая и кулинар Юлия Высоцкая делится рецептом нежнейшего «ленивого» варианта торта, который готовится в разы быстрее классического.

«Медовик» давно завоевал сердца россиян — его вкус вызывает приятные воспоминания о детстве и семейных праздниках. Однако традиционный способ приготовления часто требует много времени и терпения. Юлия Высоцкая предлагает альтернативу: простой, быстрый и при этом невероятно вкусный рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам.

Вместо отдельных коржей — один воздушный медовый пирог, который затем разрезается на несколько слоёв. Это не только экономит время, но и упрощает процесс до минимума.

Мед жидкий — 3 ст. ложки

Масло сливочное — 150 г

Сахар — 150 г

Сода — 2 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 50 мл

Мука пшеничная — 200 г

В небольшой сотейник с антипригарным покрытием помещаем сахар, сливочное масло, мёд и соду. Прогреваем массу на минимальном огне, непрерывно помешивая. Через 4–6 минут смесь начнёт пениться — это естественная реакция соды и мёда. После этого снимаем с плиты и остужаем.

В тёплую смесь аккуратно вводим яйца и молоко. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции или используем миксер на минимальной скорости. Всыпаем просеянную муку и снова вымешиваем тесто.

Форму для выпечки (диаметром 22–24 см) смазываем растительным маслом или застилаем пергаментом. Переливаем тесто, разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40 минут.

Совет: Через 20 минут от начала выпечки рекомендуется прикрыть пирог фольгой — это убережёт верх от пересушивания и подгорания.

Готовую основу достаём из духовки и полностью остужаем при комнатной температуре. Острым длинным ножом разрезаем её на 3 или 4 коржа.

По мнению Юлии Высоцкой и экспертов кулинарного портала «Едим дома», к такому торту идеально подходит классический сливочный крем. Его можно приготовить за 5 минут:

взбейте 300 мл охлаждённых сливок (30%) с 100 г сахарной пудры — получится нежная, воздушная масса, которая прекрасно пропитает коржи.

Торт получается невероятно мягким, ароматным и буквально тает во рту. А главное — его приготовление занимает меньше часа. Этот «ленивый» рецепт Медовика от Юлии Высоцкой — идеальный вариант для уютного семейного чаепития без хлопот.