Всего 2 ингредиента и восхитительный ПП-десерт готов: вкуснейшее яблочное суфле на скорую руку за минуту

Представьте: нежное, пористое, тающее во рту лакомство, в котором нет ни грамма сахара, муки или масла. Всего два ингредиента и перед вами изысканное угощение, достойное ресторанного меню. Оно выручит вас, когда захочется сладкого без вреда для фигуры, и станет отличным компаньоном к утреннему кофе или чашке чая.

Вам понадобятся 460 г готового яблочного пюре (без сахара, желательно домашнего или качественного магазинного) и 20 г быстрорастворимого желатина.

Приготовление не потребует от вас кулинарных подвигов. Смешайте пюре с желатином и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут — за это время гранулы набухнут, и масса станет однородной. Затем перелейте её в сотейник и поставьте на самый слабый огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до 50–60°C. Важно не перегреть: жидкость не должна кипеть, иначе желирующие свойства ослабнут. Как только почувствуете, что крупинки полностью разошлись, снимайте с плиты.

Быстро охладите пюре, поместив посуду в ёмкость с ледяной водой. Когда смесь станет чуть тёплой, вооружитесь миксером и взбивайте на высокой скорости. Вы увидите, как масса на глазах светлеет, увеличивается в объёме и превращается в пышное облако. Это самый магический момент: густое пюре становится лёгким суфле.

Разложите заготовку по силиконовым формочкам, креманкам или просто в один большой контейнер. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. Застывшее суфле легко нарезается кубиками — его удобно подавать как самостоятельный десерт, украсив веточкой мяты, ягодами или какао-порошком. А если выложить его ложкой в прозрачные бокалы, получится элегантная порционная подача.

Такой десерт не стыдно предложить гостям, даже тем, кто далёк от принципов правильного питания. Он полностью натуральный, богат пектином и белком, а по вкусу напоминает яблочный зефир без сахара. Попробовав однажды, вы навсегда запишете этот рецепт в кулинарную книгу.