Это самая полезная для человека рыба — ешьте 2 раза в неделю: богата селеном, фосфором и вкусна

Эксперты в области питания вновь напомнили: регулярное употребление рыбы остаётся одним из самых доступных и эффективных способов поддерживать здоровье. По словам диетологов, достаточно включать её в меню два раза в неделю, чтобы восполнить дефицит омега-3 кислот, селена, фосфора и легкоусвояемого белка. Однако главный вопрос, который волнует покупателей, — какую рыбу выбирать, чтобы получить максимум пользы и не столкнуться с рисками?

Морская или речная: что говорят специалисты

Диетологи отмечают, что морская рыба действительно остается чемпионом по содержанию омега-3, но качество продукта напрямую зависит от того, как он был доставлен. Частые циклы заморозки и разморозки могут снижать пищевую ценность.

Речная рыба, по мнению экспертов, полезна не меньше, но именно она чаще сталкивается с проблемой загрязнённых водоёмов. Поэтому место обитания уже не является главным критерием — куда важнее происхождение продукта.

Сегодня до 70% рыбы в супермаркетах выращено в условиях аквакультуры. На фермах получают лосося, форель, осетровых, тиляпию, сибаса, пангасиуса — практически всю самую популярную рыбу. И хотя фермерский продукт стабилен по вкусу и внешнему виду, специалисты всё чаще подчёркивают необходимость выбирать дикую рыбу, выросшую в естественной среде, где формируется естественный баланс нутриентов.

Самые полезные и безопасные виды рыбы

Врачи и нутрициологи подчёркивают: есть ряд рыб, которые по-прежнему почти не выращивают искусственно, а значит, их польза сохраняется в полном объёме.

Эксперты называют следующие варианты:

Дальневосточный лосось — горбуша, кета, нерка. Эти виды питаются планктоном, благодаря чему в их мясе накапливается астаксантин — мощный природный антиоксидант.

Треска и минтай. Их считают эталоном диетической рыбы: много лёгкого белка, минимум жира. Минтай также является одним из наиболее богатых природных источников йода.

Сайра, скумбрия, сельдь. Эти виды никогда не выращивают в неволе. Они содержат высокие дозы омега-3, селена и витамина D, влияя на здоровье сердца и иммунной системы.

Камбала. По данным нутрициологов, содержание омега-3 в ней может быть выше, чем у лосося. Камбала помогает восстановить силы и подходит для спортивного питания.

Также полезны: хек, путассу, мойва, навага, сардины.

Среди речных видов эксперты называют наиболее безопасными щуку и окуня — они редко накапливают токсичные вещества.

Отдельно выделяют кальмаров: их не выращивают на фермах, однако филе часто обрабатывают, поэтому при покупке лучше выбирать целые тушки.

Как распознать качественную дикую рыбу

Профессиональные рыботорговцы говорят, что дикая рыба нередко выглядит менее «идеальной», чем фермерская. У неё могут быть крупные плавники, плотная кожа, а цвет мяса — неравномерный. Например, у дикого лосося мякоть не бывает ярко-розовой: чрезмерно насыщенный цвет чаще всего говорит о добавлении красителей в корм.

Мнение экспертов однозначно: самая полезная рыба — дикая, выловленная в экологически чистых водах. Именно она содержит естественные омега-3, полноценный белок и природные антиоксиданты. Если перед вами выбор между «идеально красивой» фермерской рыбой и скромной, но настоящей дикой — специалисты советуют выбирать вторую.