Добавьте 1 ингредиент — и котлеты станут мягкими и вкусными: сохранят сочность даже холодными

Добавьте в куриные котлеты всего один ингредиент — и вкус станет заметно нежнее, а сами изделия останутся сочными даже после полного остывания. Многие хозяйки жалуются, что котлеты из курицы часто выходят сухими и жестковатыми, особенно если использовать только грудку. Но профессиональные шефы отмечают: достаточно лишь чуть изменить рецепт — и привычное блюдо превращается в идеальный вариант для семейного ужина или быстрого перекуса.

Секрет сочности — в добавлении плавленого сыра. Он придает котлетам мягкую текстуру, деликатный сливочный вкус и удерживает влагу внутри, благодаря чему они остаются нежными даже спустя несколько часов. Такой прием давно используют кулинары, работающие с диетическим мясом.

Ингредиенты

Куриное филе — 700 г

Яйцо — 2 шт.

Плавленый сыр — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мука — 5 ст. л.

Как приготовить

Для этого рецепта подойдет как филе грудки, так и филе бедер. Второй вариант сделает вкус более насыщенным и жирным, что оценят любители классических домашних котлет.

Шаг 1.
Нарежьте курицу и лук произвольными кусочками. Измельчите их в мясорубке или в блендере, но не перебивайте слишком долго — фарш должен остаться воздушным, а не превратиться в липкую массу.

Шаг 2.
Плавленые сырки натрите на мелкой терке. Добавьте их к фаршу вместе с яйцами. Посолите и поперчите. Сыр выступит натуральным загустителем и одновременно повысит сочность.

Шаг 3.
Тщательно перемешайте фарш и сформируйте ровные котлеты. Обваливание в муке поможет сохранить форму и получить более аппетитную корочку.

Шаг 4.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты до золотистого цвета с двух сторон. При желании накройте крышкой — так они прожарятся равномернее и останутся мягкими.

Шаг 5.
Подавайте горячими. Котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, пастой, рисом, гречкой и свежими овощами. Даже после охлаждения они сохраняют сочность, поэтому подойдут для бутербродов или перекусов вне дома.