Вкуснейший манник на кефире — идеальный осенний пирог: получится даже у новичков

Манник на кефире — простой домашний пирог с мягким, слегка влажным мякишем и румяной корочкой. Главный секрет удачной выпечки — заранее замочить манную крупу в кефире: тогда она успеет набухнуть, а манник получится нежным и без жестких крупинок.

Для приготовления не нужны дорогие продукты или сложные кулинарные навыки. Такой пирог удобно испечь к семейному чаепитию, а осенью базовый рецепт можно дополнить яблоками, корицей или орехами.

Ингредиенты

Манная крупа — 160 г, кефир — 250 г, сахар — 150 г, пшеничная мука — 70 г, яйца — 2 шт. (около 100–110 г без скорлупы), растительное масло — 60 г, сода — 5 г, ванильный сахар — 8 г, соль — 1 г.

По желанию добавьте 100–120 г яблок или 50–60 г изюма.

Как приготовить манник на кефире

Залейте манную крупу кефиром, перемешайте и оставьте на 30–40 минут. За это время крупа впитает жидкость и станет мягче — пропускать этот этап не стоит.

Отдельно взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте растительное масло, ванильный сахар и соль. Соедините смесь с набухшей манкой, затем всыпьте муку и соду. Перемешайте тесто до однородности.

Перелейте его в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму диаметром около 20–22 см. Выпекайте манник в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой: после прокола в центре на ней не должно оставаться сырого теста. Готовому пирогу дайте постоять 10–15 минут, а затем достаньте из формы.

Для осеннего варианта особенно хорошо подходят яблоки и щепотка корицы. Главное — не класть слишком много начинки, иначе мякиш может получиться тяжелее и влажнее.

Этот манник хорош именно своей простотой: немного подготовки, доступные продукты — и к чаю получается ароматный домашний пирог, с которым справится даже начинающий кулинар.