Как приготовить румяные драники: простой рецепт с хрустящей корочкой

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что драники получаются бледными или слишком жесткими. Однако добиться аппетитной румяной корочки и нежной текстуры не так сложно — достаточно следовать проверенному рецепту.

Что понадобится для приготовления драников

Чтобы приготовить вкусные и хрустящие драники, возьмите следующие ингредиенты:

Картофель — 5 средних клубней
Лук — 1 крупная головка
Яйца — 2 штуки
Мука — 2 столовые ложки
Соль и специи — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)

Пошаговый рецепт румяных драников

1. Подготовка ингредиентов

Картофель лучше натереть на крупной терке — так он сохранит текстуру и позволит сформировать хрустящую корочку. Лук можно также натереть или мелко нарезать до однородного состояния.

2. Удаление лишней жидкости

Перед смешиванием натертый картофель важно хорошо отжать, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

3. Формирование теста

В подготовленную смесь добавьте яйца, соль и специи, затем тщательно перемешайте. Всыпьте муку — она сделает массу более плотной и предотвратит распад драников при жарке. Если тесто все еще жидковатое, можно добавить немного больше муки.

4. Жарка

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите драники тонким слоем (около 2 мм), чтобы они равномерно прожарились. После этого уменьшите огонь и готовьте примерно 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Готовые драники лучше подавать сразу — горячими и хрустящими. Отлично сочетаются со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!