Как приготовить идеальные чебуреки: хрустящая корочка и сочная начинка

Чебуреки — это настоящая находка для любителей хрустящей корочки и сочного мясного фарша. Правильно приготовленное тесто и начинка делают это блюдо не только вкусным, но и простым в приготовлении.

Главный секрет удачных чебуреков — заварное тесто. Оно всегда получается мягким, эластичным и хорошо держит начинку. А добавление ледяной воды в фарш делает его сочным.

Ингредиенты (на 22 чебурека):

Тесто:
Мука – 3,5 стакана
Соль – 0,5 ч. л.
Кипяток – 1 стакан
Яйцо – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.

Начинка:
Говяжий фарш – 700 г
Лук – 2 крупные луковицы
Соль, перец, зира – по вкусу
Базилик, кинза – по вкусу
Ледяная вода – 1 стакан
Масло растительное – для жарки

Как приготовить:

1. В миске смешать муку, соль, яйца и масло, растереть в крошку.

2. Влить кипяток, быстро размешать, затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, специями и зеленью.

4. Перед лепкой чебуреков влить в фарш ледяную воду, хорошо перемешать.

5. Тесто разделить на части, раскатать тонкие лепешки.

6. Выложить начинку на одну половину, накрыть второй и тщательно защипнуть края.

7. Жарить в разогретом масле до золотистой корочки.

8. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и сочной начинкой!