Одна щепотка в тесто - и блины станут вкусными, пористыми и воздушными: волшебный ингредиент

Жёсткие и «резиновые» блины вряд ли порадуют гурманов. Хочется, чтобы они были мягкими, воздушными и пористыми. Особенно эффектно выглядят ажурные блинчики с множеством мелких дырочек — такие блины не только вкусные, но и красиво смотрятся на столе.

Как же добиться такого результата? Ключ к идеальным блинам — добавление одного простого ингредиента.

Что добавить в блинное тесто?

Главный секрет мягких и пышных блинов — пищевая сода. Добавляя её в тесто, можно сделать структуру более лёгкой и воздушной. Однако важно не переборщить: для получения эффекта достаточно всего щепотки двууглекислого натрия.

Другие важные рекомендации

Чтобы блинчики получились ажурными и пористыми, стоит придерживаться ещё двух правил:

Используйте просеянную муку. Этот шаг насыщает её кислородом, благодаря чему тесто становится более воздушным.

Следите за консистенцией. Тесто не должно быть слишком жидким. Идеальная густота — как у сметаны средней жирности.

Соблюдая эти простые рекомендации, можно приготовить идеальные блины, которые удивят своим вкусом и внешним видом.