Забудьте про промывание: простой способ приготовить рассыпчатый рис

Приготовить рассыпчатый рис можно без многократного промывания – достаточно соблюдать правильные пропорции и технику варки.

Как сообщает дзен-канал «Кухня технолога», историк кулинарии В. В. Похлебкин предлагал простой способ приготовления риса без лишних манипуляций.

Как сварить рассыпчатый рис без промывания

Главное – точное соотношение воды и крупы. На 200 мл риса требуется 300 мл воды. Варить крупу следует под крышкой, которая плотно прилегает к кастрюле.

Этапы варки:

3 минуты на сильном огне,
7 минут на умеренном,
2 минуты на слабом.

После этого кастрюлю снимают с плиты и оставляют на 12 минут, не открывая крышку. Готовый рис солят и осторожно перемешивают деревянной ложкой.

Метод Похлебкина позволяет получить рассыпчатую текстуру без утомительного промывания крупы.