Шакшука: традиционный восточный завтрак, который стоит попробовать

Шакшука – яркое, ароматное блюдо из яиц, приготовленных в насыщенном томатном соусе с пряностями, завоевывает популярность по всему миру. Этот традиционный завтрак пришел из Северной Африки и Ближнего Востока, но сегодня его готовят в кафе и ресторанах Европы, США и России.

История и происхождение блюда

Название «шакшука» в переводе с арабского означает «смесь». Корни блюда уходят в кухню стран Магриба – Туниса, Марокко, Ливии и Алжира. Позже оно стало частью израильской кухни, где приобрело популярность в середине XX века благодаря евреям, переехавшим из Северной Африки. Со временем шакшука распространилась по всему миру, адаптируясь к местным вкусам.

Как готовят шакшуку?

Основу блюда составляют спелые томаты, сладкий болгарский перец, репчатый лук, чеснок и специи – чаще всего зира, паприка и острый перец. Овощи тушат на медленном огне до мягкости, после чего в соус аккуратно вбивают яйца и доводят до готовности так, чтобы желтки оставались слегка жидкими.

Классическая шакшука готовится без мяса, но существует множество вариаций – с колбасками мергез, сыром фета, шпинатом или даже баклажанами. В разных странах её подают с лепешками, хрустящим хлебом или питой, чтобы макать в ароматный соус.

Почему шакшука так популярна?

Главный секрет популярности шакшуки – её простота и насыщенный вкус. Блюдо подходит для завтрака, обеда и даже ужина, а готовится всего за 20–30 минут. Яркие цвета, насыщенный аромат и сочетание специй делают шакшуку не только вкусной, но и эффектной – идеальной для фото в социальных сетях.

Кроме того, шакшука – это полезное блюдо. Яйца богаты белком, томаты содержат ликопин, известный своими антиоксидантными свойствами, а специи улучшают пищеварение.

Где попробовать шакшуку?

Сегодня шакшука популярна в кафе с ближневосточной кухней. В Москве, Санкт-Петербурге, Уфе и других крупных городах её можно найти в меню ресторанов, специализирующихся на израильской, марокканской или средиземноморской кухне. Однако многие предпочитают готовить её дома, экспериментируя с ингредиентами.

Шакшука – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное путешествие на восток. Её насыщенный вкус и аромат, простота приготовления и польза делают её идеальным вариантом для завтрака. Попробуйте приготовить шакшуку дома – и, возможно, это блюдо станет вашим любимым!