Что готовят на Пасху 2025 в России: рецепт вкуснейшего творожного кулича

В преддверии православной Пасхи хозяйки по всей России начинают готовиться к празднику, выбирая лучшие рецепты куличей. Особенной популярностью в последние годы пользуется творожный кулич — более нежный, влажный и ароматный по сравнению с классическим дрожжевым. Рассказываем, как приготовить такой кулич дома — вкусно, просто и с любовью.

В основе творожного кулича — жирный творог, который придаёт выпечке плотность, бархатистость и насыщенный вкус. Благодаря отсутствию дрожжей тесто не требует длительного времени на расстойку, а сам процесс приготовления становится значительно проще.

Для приготовления одного большого кулича потребуются следующие ингредиенты: 500 г творога (желательно 9% жирности), 3 яйца, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г изюма или других сухофруктов по вкусу, щепотка соли и ванилин.

Масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Творог протирают через сито или пробивают блендером до кремовой консистенции — это важный шаг, чтобы тесто получилось однородным. Яйца взбивают с сахаром до легкой пены, добавляют сливочное масло, затем творог, ванилин и щепотку соли. В отдельной миске соединяют муку с разрыхлителем и порционно вводят в основную массу. В самом конце вмешивают промытый и обсушенный изюм.

Форму для выпечки смазывают маслом и присыпают мукой или застилают пергаментом. Тесто выкладывают в форму, заполняя её на две трети. Выпекают кулич в разогретой до 170 градусов духовке около 45–60 минут — в зависимости от размера формы. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

После остывания кулич украшают сахарной глазурью, орехами или кондитерской посыпкой. Такой кулич прекрасно сочетается с домашним вареньем, чаем и создает особую атмосферу уюта на праздничном столе.