Забудьте про сухие котлеты — добавьте один ингредиент, и они станут таять во рту

В кулинарии котлеты по-прежнему остаются одним из самых любимых домашних блюд. Однако даже проверенные временем рецепты иногда стоит освежить, чтобы добавить в меню новые вкусовые акценты.

Эксперт в области гастрономии, повар Светлана Иванова, поделилась рецептом воздушных и нежных котлет, которые легко приготовить на обычной кухне. По её словам, важно не только правильно подобрать ингредиенты, но и соблюдать пошаговую технологию, чтобы котлеты получились действительно мягкими внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи.

Для основы блюда используется один килограмм мясного фарша, который дополняется измельчённым луком, размоченным белым хлебом и специями. Хлеб заранее освобождают от корки и замачивают в воде, чтобы он стал мягким и не нарушал текстуру фарша.

После того как лук измельчается с помощью блендера, его смешивают с фаршем. В полученную массу добавляют отжатый хлеб, одно яйцо, соль и приправы. Всё тщательно перемешивают до однородной консистенции и отправляют на полчаса в холодильник для лучшего скрепления компонентов.

Затем формируются котлеты, которые сначала обжариваются на растительном масле до появления золотистой корочки. Далее их выкладывают на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. На каждую котлету помещается по небольшому кусочку сливочного масла — именно этот шаг придаёт блюду дополнительную сочность.

Финальный этап — запекание в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. В результате получаются ароматные, мягкие и пышные котлеты, которые оценят как взрослые, так и дети.