В Башкирии маринованными грибами отравились шесть человек

Маринованные грибы довели до больницы 6 жителей Башкирии. Как сообщает на своем сайте ГУП ТРК «Башкортостан» РБ со ссылкой на Роспотребнадзор, всем пострадавшим оказана медицинская помощь. К счастью, никто не умер.

Однако грибной сезон в Башкирии только начался, предупреждают специалисты и еще раз напоминают: даже самый опытный грибник не застрахован от ошибки.

Отравиться можно и съедобными грибами. Все дело в правильной технологии их приготовления. Грибы необходимо тщательно перебирать, отсортировывать переросшие и мятые.

Нужно обязательно выдерживать время тепловой обработки, соблюдать рецептуру особенно при приготовлении маринованных и соленых грибов «на запас», на забывая добавлять соль и уксусную кислоту, которые предотвращают размножение микроорганизмов. Хранить грибные блюда и грибные консервы домашнего приготовления следует в холодном месте.

При появлении признаков порчи - вздувшаяся или ржавая крышка, образование плесени на поверхности грибов, неприятного» не свойственного грибам запаха и др - употреблять их в пищу нельзя. Консервированные грибы могут послужить причиной ботулизма - тяжелого пищевого отравления.

Грибы - трудно перевариваемая пища, поэтому они должны быть исключены из рациона питания детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и людей, с заболеваниями пищеварительного тракта, печении и почек.