Сочные и хрустящие чебуреки по-адыгейски: вкусный рецепт приготовления халюжи

Сегодня мы хотим рассказать о национальном адыгейском блюде под названием халюжи. Это небольшие хрустящие чебуреки с адыгейским сыром. Такое блюдо является постоянным гостем на столе во время всех праздников в Адыгее.

Для приготовления нам понадобятся:

2 стакана муки;
2 ч. ложки сахара;
1 ч. ложка соли;
0,5 стакана сливок 33%;
0,5 стакана горячей воды;
50г растопленного сливочного масла;
300-400г адыгейского сыра.

Смешиваем муку со всеми ингредиентами, кроме адыгейского сыра. Замешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставляем его под полотенцем на 20 минут.

Адыгейский сыр натираем на терке или разминаем вилкой. Добавляем зелень и соль по вкусу.

Отдохнувшее тесто делим на 12 частей и раскатываем в тонкие лепешки. На середину каждой лепешки выкладываем сыр и скрепляем края специальным ножом или зубчиками вилки.

Халюжи обжариваем с двух сторон до золотистости и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подаем к столу самостоятельно или с любимым соусом.

Приятного аппетита!