Квашу капусту по этому рецепту и всю зиму наслаждаюсь хрустящим вкусом – узнайте, как правильно сделать рассол

Квашеная капуста – одно из самых популярных блюд в зимнее время года. Ее добавляют в качестве гарнира, тушат или кладут в борщ. Хранить такую капусту без труда можно в течение всей зимы. Для тех, кто еще не успел заквасить капусту на зиму, предлагаем ознакомиться с нашим рецептом.

Для приготовления семи 3-литровых банок вкусной квашеной капусты нам понадобится:

4 кочана капусты;

4 моркови;

600г соли;

10л воды.

Капусту мелко нарезаем и трем на крупной стороне терки морковь. Растворяем соль в воде.

В емкость с капустой добавляем половину соляного раствора и оставляем так на 40 минут.

Капусту выкладываем в банки и заливаем все рассолом. Также добавляем немного чистой воды, которая осталась. Накрываем банки полиэтиленовыми крышками и отправляем на холод, например на балкон или в погреб.

Процесс брожения начнется уже на следующий день. Поэтому важно, вовремя подливать рассол и прокалывать крышки, чтобы углекислый газ имел выход.

Хранить готовую квашеную капусту нужно в холоде. Рекомендуется употреблять этот продукт ежедневно, так как он способен укрепить иммунитет в холодное время года благодаря большому количеству витаминов.