Как обжарить фарш, чтобы он остался сочным и нежным: хитрости опытных хозяек

Многие блюда подразумевают наличия в них мяса, особенно в виде фарша. Так, многие супы, выпечка или гарнира подразумевают добавление фарша. Однако после термической обработки фарш становится жестким и сухим. Как же исправить этот недочет?

Для начала стоит исключить большое количество растительного масла во время обжарки фарша. Для обжарки вполне достаточно 1-2 ложек. В противном случае фарш получится жирным.

Также следует помнить, что фарш обжаривают порционно. Это необходимо, чтобы весь продукт прожарился полностью и не оставался сырым. Поэтому не бросайте на сковороду сразу полкило фарша. А сделайте это частично. После порционной готовки весь объем фарша совокупно обжаривается в течение 1-2 минут.

Стоит помнить ,что снимать фарш со сковородки следует шумовкой, сквозь отверстия которой будет стекать лишнее масло.

В итоге вы получите нежный и сочный фарш, которым можно начинить лазанью, блинчики, пироги и даже вареники.