Как вкусно и правильно солить сало по-деревенски, чтобы каждый кусочек просто таял во рту

Сало в рассоле деревенским способом во все времена было отличной закуской. Рецепт простой. Солим сало по-деревенски в рассоле и холодным способом, что требует немного больше времени для засолки в сравнении с горячим способом. Помните, что конечный вкус сала определяют выбранные специи.

Ингредиенты:

Сало с прослойками мяса 1.5 кг
Вода 1.5 л.
Соль 200 гр.
Чеснок 12 зуб.
Перец чёрный горошек 10 шт.
Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимое для засолки сала по-деревенски. Кусок сала промойте холодной водой, поскоблив ножом шкурку, затем обсушите бумажным полотенцем. Зубки чеснока очистите от шелухи и нашинкуйте их на пластинки.

Как пишет портал Кулинаренок, подготовленное сало нарежьте на кусочки произвольного размера, как вам удобнее.

Кусочки сала уложите в посуду для засолки. Посыпьте его нарезанным чесноком, горошками черного перца и приправой для сала.

В другую посуду налейте прокипяченную и остуженную воду и растворите в ней рассчитанное количество крупной соли. Приготовленным рассолом залейте сало.

Затем на сало положите плоскую тарелку и поместите любой груз. Сало в рассоле на одни сутки оставьте при обычной домашней температуре. Затем на 7 суток поместите посуду с салом в любое холодное место.

По истечении этого времени сало по-деревенски будет готово. Можете доставать из рассола, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Вкусных и удачных заготовок!