В какой воде замачивать рис для плова: об этом должны знать все хозяйки

Рис по своей структуре состоит из крахмала, который при нагреве с водой превращается в клейстер. Так, если перед приготовлением плова не промывать рис, то результат разочарует вас, так как образуется просто каша.

Отсюда вопрос, в какой воде стоит замачивать рис?

Опытные кулинары говорят, что температура воды для замачивания риса должна составлять порядка 35-40 градусов. Вода не должна быть кипятком.

При этом холодная вода сделает рис хрупким и ломким.

Во время замачивания воду меняют несколько раз. При этом перед закладкой в казан с риса вода сливается и отправляется чистая крупа. Это позволит готовому блюду быть рассыпчатым.

Замачивать рис необходимо в течение 20-25 минут.

При замачивании коричневого риса, стоит оставлять его в воде на 8-12 часов, так как он более твердый.

Если вы используете пропаренный рис, его замачивать не следует.