Специалисты нашли способы сохранить хлеб свежим на протяжении 12 дней

Специалисты нашли способы сохранить хлеб свежим на протяжении 12 дней, заявил Валерий Бурматнов, преподаватель Университета РОСБИОТЕХ. В ходе беседы с RT он поделился рекомендациями по оптимальному хранению хлебобулочных изделий.

Согласно его словам, для длительного хранения хлеба лучше использовать деревянные контейнеры, которые создают благоприятный микроклимат и обладают бактерицидными свойствами. Особенно эффективны хлебницы из можжевельника, березы или лиственницы. Однако такие хлебницы стоит менять каждые 2-3 года, так как они со временем могут впитывать нежелательные запахи.

Добавляя к этому, Бурматнов заметил, что полиэтиленовые пакеты для хранения хлеба требуют дополнительной вентиляции. Необходимо сделать в них отверстия, чтобы предотвратить парниковый эффект. В качестве альтернативы можно использовать металлическую пищевую фольгу или керамические горшки и кастрюли.

Что касается разновидностей хлеба, то специалист рекомендует хранить изделия из пшеничной и ржаной муки отдельно друг от друга. Это позволяет сохранить их вкус и аромат в наилучшем виде.

Для защиты от пыли и грязи, а также для обеспечения «дыхания» хлеба, хорошо подходят специальные бумажные пакеты. Однако они не обеспечивают защиту от высыхания. Как альтернативу, Бурматнов указал на многоразовые специальные пакеты с перфорированными прокладками, в которых хлеб может оставаться свежим до 10-12 дней. Таким образом, правильный выбор контейнеров и методов хранения может значительно продлить «жизнь» хлебобулочных изделий, что особенно актуально в условиях стремительного ритма современной жизни.