Стерлеград » Общество » Ученые объяснили, как выдержанный сыр помогает преодолеть стресс

Ученые объяснили, как выдержанный сыр помогает преодолеть стресс

11:54, 5 февраля 2024
Ученые объяснили, как выдержанный сыр помогает преодолеть стресс
Тематическое фото. © depositphotos.com
В поисках способов борьбы со стрессом и жизненными невзгодами ученые предлагают обратить внимание на неожиданное решение – сыр. Однако речь идет не о привычных каждому продуктах из магазина, а о специально выдержанных сортах без искусственных добавок.

Совместное исследование специалистов из Челябинского и Уральского университетов показало, что сырная диета может оказаться эффективной в снижении уровня стресса и улучшении состояния после травматических ситуаций. В ходе экспериментов на крысах, которым предварительно создавались стрессовые условия, было выявлено, что потребление сыра положительно влияет на уровень дофамина в крови, способствуя тем самым повышению общего благополучия.

Испытания проводились с использованием особого вида сыра, выращенного без каких-либо добавок и усилителей вкуса. Выдержанные сорта были выбраны не случайно: благодаря продолжающемуся процессу ферментации и выработки аминокислот, такой сыр оказывается особенно полезным. Ученые считают, что именно эти вещества играют ключевую роль в формировании дофамина, известного также как «гормон радости».

Ольга Цейликман, декан одного из факультетов Челябинского университета, подчеркивает важность регулярного потребления сыра для людей, сталкивающихся со стрессом на регулярной основе. Примером для подражания она называет средиземноморскую диету, известную своим богатством красными винами и выдержанными сырами, способствующими не только улучшению настроения и достижению стройной фигуры, но и обеспечивающими долголетие.
Популярное