Россиянам рассказали, что скорее добавит вес — сахар или жир

В ходе телепрограммы «Жить здорово!», ведущая Елена Малышева вместе с кардиологом Германом Гандельманом рассмотрели актуальный вопрос о том, какой продукт способствует более быстрому набору веса: сахар или жир. Малышева подчеркнула важность этого вопроса для тех, кто стремится контролировать свой вес.

Оба эксперта развенчали распространенное заблуждение о том, что избегание жиров в пище автоматически приводит к снижению веса. Гандельман пояснил физиологический процесс накопления жира в организме, который начинается с употребления углеводов и производства инсулина, что ведет к превращению неиспользованных углеводов в жир.

Простая математика углеводного обмена показывает, что одна молекула сахара может превратиться в две молекулы жира, тогда как молекула жира остается без изменений. Малышева добавила, что сжигание сахара возможно только через физические упражнения, и подчеркнула, что замена жиров сахарами в продуктах без последующего их сжигания приведет к увеличению жировых отложений.

Кардиолог также отметил, что употребление жирной пищи без сопутствующих углеводов не приведет к значительному увеличению веса, благодаря нулевому гликемическому индексу жиров. Важным фактором является гликемический индекс продуктов, который влияет на аппетит и способствует набору веса при употреблении продуктов с высоким содержанием углеводов.

Подводя итог, Малышева выразила мнение о том, что углеводы представляют собой гораздо большую угрозу для фигуры, чем жиры, подчеркнув, что их несжигание приводит к отложению жира. Исследование, проведенное в США и опубликованное в 2015 году, подтверждает, что сокращение углеводов в рационе на 2,5 раза более эффективно для снижения веса, чем сокращение жиров.

Эксперты согласились, что необходимо умеренное потребление углеводов и рекомендовали физическую активность как способ предотвращения набора лишнего веса после употребления углеводосодержащих продуктов.