Эксперт Беляева рассказала, каким должен быть состав шоколада

В российском биотехнологическом университете состоялась пресс-конференция, на которой Инга Беляева, руководитель научно-образовательного и технологического центра «Шеф-кондитер», поделилась своим видением идеального шоколада. Эксперт выделила ключевые аспекты, определяющие качество этого продукта, акцентируя внимание на его составляющих.

Беляева особо подчеркнула значимость масла какао как основного ингредиента, указав на наличие в нем алкалоидов кофеина и теобромина. Эти компоненты, по словам эксперта, обладают стимулирующими свойствами и способствуют повышению тонуса и улучшению настроения у потребителей.

Далее, Беляева рассказала о положительном влиянии шоколада на человеческий организм, в том числе об устранении усталости и восстановлении сил. Она отметила, что наряду с магнием в шоколаде содержатся и другие важные микроэлементы, такие как кальций, фосфор, железо и натрий, а также витамины В1, В2 и РР, которые в совокупности улучшают работу мозга.

Эксперт завершила свое выступление, подчеркнув, что настоящий шоколад должен производиться исключительно из какао-продуктов и сахара. Она также упомянула современные тенденции на рынке шоколадных изделий, где производители стремятся обогатить свою продукцию различными добавками растительного и животного происхождения, включая белки, пробиотики и пищевые волокна, что делает шоколад еще более полезным для здоровья.