Стало известно, с каких продуктов можно срезать плесень

Плесень на продуктах питания – проблема, с которой сталкиваются многие. Доктор Кит Шнайдер, специалист по безопасности пищевых продуктов из Университета Флориды, предоставил важные рекомендации по обращению с плесенью в интервью изданию Daily Mail. Согласно эксперту, не всегда при обнаружении плесени продукт подлежит утилизации. Важно различать тип продукта, поскольку с некоторых из них плесень можно безопасно удалить, а оставшуюся часть продолжить употреблять.

Шнайдер объясняет, что твердые сыры, такие как чеддер, могут быть очищены от плесени путем срезания заметной плесени и дополнительно нескольких сантиметров сыра вокруг нее. Это делает твердый сыр безопасным к дальнейшему употреблению, в отличие от мягких и полумягких сыров.

Мягкие и полумягкие сыры, включая моцареллу и горгонзоллу, а также продукты с высоким содержанием влаги, создают благоприятную среду для роста плесени и распространения токсинов. Эксперт настоятельно рекомендует избавляться от таких продуктов при обнаружении плесени, включая заплесневевший хлеб.

Не все плесени являются вредными, однако некоторые виды способны выделять микотоксины, которые могут вызвать расстройство пищеварения, рвоту, а в тяжелых случаях – повреждение органов. Особое внимание стоит обратить на черные пятна на фруктах и овощах, указывающие на присутствие черной плесени Stachybotrys chartarum, токсины которой могут вызвать серьезные здоровьесберегающие реакции.

Обращение с продуктами, пораженными плесенью, требует осознанного подхода. Благодаря советам доктора Шнайдера, потребители теперь могут лучше понимать, какие продукты безопасно употреблять после удаления плесени, а от каких лучше немедленно избавиться, обеспечивая безопасность своего питания.