BMJ Open: кимчи помогает уменьшить талию и защитить от диабета

Уникальные свойства кимчи, традиционного корейского блюда, были детально изучены учеными из Чунг Анг Университета в Южной Корее. Результаты, опубликованные в издании BMJ Open, свидетельствуют о том, что регулярное употребление до трех порций кимчи в день способно сокращать объем жира в области живота, тем самым потенциально уменьшая риск развития диабета.

Исследование охватило 115 726 человек в возрастной категории 40-69 лет. Участникам было предложено поделиться сведениями о своем здоровье, включая рост и вес, что позволило оценить наличие ожирения. В частности, исследователи сконцентрировали внимание на абдоминальном ожирении, определяемом как окружность талии свыше 90 см у мужчин и 85 см у женщин.

Особое внимание было уделено пищевым привычкам добровольцев. Анализ данных показал, что мужчины, регулярно потребляющие до трех порций кимчи в день, демонстрируют более низкий уровень ожирения. Интересно, что капустное кимчи у мужчин снижает риск увеличения талии на 10%, тогда как употребление кимчи из белой редьки уменьшает вероятность абдоминального ожирения на 8% и 11% у мужчин и женщин соответственно.

Важность таких результатов обусловлена тем, что высокий процент жировой ткани снижает чувствительность клеток к инсулину, ключевому гормону в процессе расщепления глюкозы, что значительно повышает риск развития сахарного диабета.