Гастроэнтеролог: самые вредные масла — сливочное, пальмовое и кокосовое

Врач-гастроэнтеролог и диетолог медицинской компании «СберЗдоровье» Ольга Евлашева поделилась своими знаниями о пользе и вреде различных видов масел в нашем рационе. Согласно её словам, не все масла приносят здоровью одинаковую пользу, а выбор правильного типа масла может сыграть ключевую роль в поддержании здоровья сердца и сосудов.

Основное внимание специалист уделила тому, что масла, богатые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами, способствуют повышению уровня «хорошего» холестерина. Это, в свою очередь, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. К таким продуктам относится оливковое масло, а также масла кукурузы, рапса, льна, подсолнечника и грецкого ореха.

Однако Евлашева предостерегла о потенциальном вреде масел, содержащих высокий уровень насыщенных жирных кислот, таких как сливочное, пальмовое и кокосовое масло, а также сало. По ее словам, эти продукты могут способствовать повышению уровня «плохого» холестерина и увеличению риска развития сердечных и сосудистых заболеваний, а также диабета.

Тем не менее, она также подчеркнула, что не стоит полностью исключать насыщенные жиры из питания, поскольку они необходимы для построения клеточных мембран. Важно лишь контролировать их потребление, ограничивая до 10% от общего рациона.

Евлашева рекомендовала употреблять масла в сыром виде, поскольку при нагревании они могут терять свои полезные свойства. Она также посоветовала готовить пищу на пару или варить, чтобы сохранить максимум пользы.