Доцент Гучок: плавленые сыры усваиваются в организме на все 100%

Доцент кафедры «Технология молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия» РОСБИОТЕХА Жанна Гучок подчеркнула значимость плавленого сыра как одного из наиболее питательных и полезных продуктов. В беседе с «Газетой.Ru», эксперт выделила высокую калорийность и богатство плавленого сыра полноценным животным белком и минеральными веществами.

По словам Гучок, энергетическая ценность плавленых сыров варьируется от 220 до 360 ккал на 100 грамм продукта. Это делает его идеальным выбором для завтрака, поскольку содержащиеся жиры способствуют поддержанию энергии на протяжении всего дня. Кроме того, плавленый сыр является натуральным источником легкоусваиваемого белка с усвояемостью в 100%, что обеспечивает его ценность для роста и развития мышечной ткани, а также для формирования костной ткани, зубов, ногтей и волос.

Однако, специалист предостерегает от употребления дешевых плавленых сыров и продуктов с добавлением искусственных химических компонентов, особенно в детском питании. Также Гучок отметила, что продукты с использованием немолочного жира и белка, где их доля составляет менее 50%, не стоит считать полезными. Важно учитывать потенциальный риск аллергических реакций и непереносимости лактозы, присутствующей в плавленых сырах.