Шеф-повар Трофимов заявил, что вкусный шашлык возможен только на шампурах

В интервью для NEWS.ru известный шеф-повар Максим Трофимов поделился секретами приготовления идеального шашлыка. Согласно его словам, вкуснейший шашлык получится только при использовании шампуров, а решетки для этих целей не подходят.

«Для достижения идеального вкуса шашлыка, необходимо использовать исключительно шампуры. Мясо следует жарить на устройствах из высококачественной стали», – отмечает Трофимов. По его мнению, только так можно гарантировать сочность и насыщенный вкус мяса.

Шеф-повар утверждает, что ключевым элементом является выбор мяса: для шашлыка идеально подходят большие квадратные куски. «На решетке качественно прожарить такие куски невозможно, так как мясо нарезается тоньше, и его сложнее контролировать», – объясняет он.

Трофимов также добавил, что вращение шампуров позволяет равномерно прожарить мясо со всех сторон, что является еще одним неоспоримым преимуществом перед стационарной решеткой.

«Использование шампуров не только улучшает вкус, но и делает процесс приготовления более удобным и контролируемым», – заключил Максим Трофимов, делясь своим мнением о традициях приготовления шашлыка в России.