В России хотят ввести единый ГОСТ на приготовление шаурмы

Вице-спикер Госдумы Владислав Даванков обратился в Роскачество с запросом об ускорении разработки ГОСТа для шаурмы на фоне летней жары. По его мнению, повышенные температуры способствуют росту патогенных микроорганизмов в ингредиентах блюда, что увеличивает риск отравлений.

Ранее стало известно, что Роскачество уже занимается разработкой стандартов, которые должны будут определить критерии к качеству ингредиентов и процессам их обработки. В ходе проверок продукции 29 популярных брендов шаурмы, органы контроля выявили нарушения во всех, кроме одного.

Сложности в производстве связаны с резкими перепадами температур и высокой влажностью компонентов, что еще больше акцентирует необходимость строгих регуляций.