UNLV: печеный картофель снижает вес и улучшает работу сердца у диабетиков

Американские ученые из Университета Невады в Лас-Вегасе (UNLV) провели исследование, которое показало, что правильно приготовленный картофель может оказать значительную пользу пациентам с диабетом 2 типа. Помимо потенциального влияния на снижение веса, картофель также способствует нормализации работы сердца.

Научное исследование, результаты которого опубликованы на официальном сайте университета, включало в себя 24 участника с диабетом 2 типа. В течение 12 недель одной группе добровольцев ежедневно предоставляли по 100 граммов запеченного в кожуре картофеля в качестве гарнира, в то время как контрольная группа получала эквивалентное количество калорий и углеводов из белого риса.

По завершении эксперимента у участников, регулярно употреблявших картофель, было замечено снижение уровня глюкозы в крови и улучшение кардиометаболического здоровья. Эти изменения включали уменьшение окружности талии и нормализацию частоты сердечных сокращений.

Исследователи подчеркнули, что белый картофель может стать полезным дополнением к диете людей с диабетом 2 типа за счет замены продуктов с высокой гликемической нагрузкой, таких как белый рис. Они особо отметили пищевую ценность кожуры картофеля, богатой калием и резистентным крахмалом, который способствует улучшению глюкозного контроля и общего самочувствия.