Диетолог сняла опасения о вреде жирного творога, сливочного масла и сала

В рамках интервью для РИА Новости доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Юлия Онуфрийчук развеяла распространенные мифы о вреде некоторых продуктов. Специалист подчеркнула, что обезжиренные молочные продукты содержат сопоставимое количество калорий с обычными, но при этом значительно уступают по содержанию витаминов и плохо способствуют усвоению кальция.

Юлия Онуфрийчук также указала на ошибочные представления о жирном твороге, который многие считают причиной набора лишнего веса. По её словам, жирные и полужирные сорта творога не только насыщены витамином D, но и способствуют лучшей усвоимости необходимых организму кальция и молочных жиров.

Диетолог выделила и роль сливочного масла в рационе. Несмотря на критику из-за влияния на уровень холестерина, качественное сливочное масло является источником витаминов и полезных жиров. Холестерин, содержащийся в масле, в умеренных количествах необходим для производства половых гормонов.

Ещё одним неожиданным продуктом в списке полезных оказалось соленое свиное сало, которое, по мнению Онуфрийчук, следует употреблять ежедневно в количестве 10-15 граммов для предотвращения дефицита арахидоновой кислоты, отсутствующей в растительных маслах.