Как жарить котлеты, чтобы они не прилипали: забытый трюк из 90-х

Жарка котлет — процесс, казалось бы, простой, но он сопряжен с некоторыми трудностями, которые могут испортить кулинарный опыт. Основная проблема — это брызги горячего масла, которые заставляют потом тщательно очищать плиту. Кроме того, если забыть о переднике, можно испортить одежду. Но еще одна частая проблема — это прилипание сырых котлет к сковороде, что особенно раздражает.

В 1990-х годах нашли оригинальное решение этой проблемы. Вместо использования панировки, которая не всем по вкусу из-за образования хрустящей корочки, можно использовать специальный пергамент с силиконовым покрытием. Достаточно выстелить его на дно сковороды так, чтобы края немного выходили за ее пределы.

Такой подход позволяет налить немного масла, разогреть его и жарить котлеты, как обычно, без опасений, что они прилипнут. Благодаря силиконовому покрытию, котлеты легко отделяются от поверхности, а после готовки сковороду легко очистить — достаточно выбросить использованный пергамент.